Hummus s grilovanou cuketou, paprikou a lilkem

Piknik v zelené trávě, na hřejivém slunci, s jemným Hummusem. Co víc si člověk může přát?

Porce: 4
Příprava: 20 minut + namáčení a vaření cizrny
Pečení:  25 minut

250 g suché cizrny
6 lžic tahini
5 lžic olivového oleje
2 – 3 lžičky soli
1 větší citrón (cca 1/4 hrnku citronové šťávy)
3 lžičky římského kmínu
1 lžíce tymiánu
1 stroužek česneku
1 hrnek vývaru z uvařené cizrny

Zelenina:
1 paprika červená
1 paprika žlutá
1 menší lilek
1 menší cuketa
2 cibule

Cizrna:

Přes noc namočíme 250 gramů cizrny.

Cizrnu dáme do tlakového hrnce a zalijeme vodou tak, aby nad ní byly přibližně čtyři centimetry vody. Přivedeme k varu, na mírném ohni vaříme dvacet minut. Jakmile hrnec dovaří, vypneme ho a necháme 10 minut odpočívat. Cizrnu zcedíme a necháme chladnout. Jeden hrnek vývaru si ponecháme. Ostatní vývar můžeme použít do jakékoliv zeleninové polévky.

Pečená zelenina:

Zapneme troubu na 250 stupňů.

Cuketu a lilek nakrájíme na plátky zhruba jeden centimetr. Žlutou a červenou papriku nakrájíme na kostky zhruba dva krát dva centimetry. Dvě cibule oloupeme a rozčtvrtíme. Vše dáme do pečící mísy, přidáme čtyři lžíce olivového oleje, půl lžičky soli, jednu lžíci tymiánu a promícháme. Čtvrtky cibule rozlouskneme na alespoň dva díly. Dáme do trouby na 250 stupňů a pečeme deset minut, promícháme, a ještě dalších deset minut případně i déle necháme péct dozlatova.

Hummus:

Do mixéru nebo food procesoru vložíme šest lžic tahini, tři lžíce olivového oleje, dvě až tři lžičky soli, tři lžičky římského mletého kmínu, jeden stroužek česneku a šťávu z citrónu (zhruba 1/4 hrnku). Přidáme uvařenou cizrnu a půl hrnku vývaru z cizrny, rozmixujeme na jemnou konzistenci. Pokud je hummus příliš hustý, přidáme více vývaru. Nakonec ho dochutíme solí a citrónovou štávou, je-li třeba.

Servírujeme s pečenou zeleninou.

Melte si koření těsně před!

Odebírejte novinky tisíce chutí!

Přihlašte se k odběru novinek a nic Vám neunikne. Můžete teď hned:

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

Ze seznamu odběratelů se můžete kdykoliv odhlásit.

One thought on “Hummus s grilovanou cuketou, paprikou a lilkem”

Leave A Reply
  1. […] v lednici pár dní vydrží a můžete z ní kouzlit hned několik receptů. Určitě zkuste hummus nebo cizrnový salát. Cizrnu můžete i naklíčit a s citem přidávat do zeleninových […]